健康維持にカスピ海ヨーグルト

Posted on 7月 08, 2011 by Wilson Cham in テーマ[カスピ海ヨーグルト]のリスト2009-04-03 2009-04-03

私が、ここ10年近く、続けている健康法があります。それは、毎日、カスピ海ヨーグルトを食べることです。
10年程前のカスピ海ヨーグルトブームの時に、友人からカスピ海ヨーグルトの種を分けてもらい、ずっと絶やすことなく、作り続け、食べ続けています。カスピ海ヨーグルトは、1986年に、日本の某大学教授の男性が、疫学研究の際にカスピ海と黒海の間に位置する長寿者が多いコーカサス地方から持ち帰った種を自宅で増やし食べていたものを知人に分けたことから、人づてに広まったそうですが、そんなヨーグルトが巡り巡って自分の手元にまでやってきたことも感動的ですが、それ以来、ずっと私の健康を支える食品として活躍してくれていることが本当に感慨深いです。
カスピ海ヨーグルトは、通常の乳酸菌と違って20℃~30℃という低い温度で増えるため、ヨーグルトメーカーなどを使わなくても、牛乳に種を混ぜて常温で発酵させて手軽に作ることができるのが、私が続けることができた一因であり、また、世間でも一大ブームになった理由であると思います。そして、普通のヨーグルトよりも酸味が少なくまろやかで、スプーンですくった時に少々のびるような状態なのも、ちょっとおもしろくて魅力的でした。私がカスピ海ヨーグルトを作り始めた当時は、その種は市販させておらず、絶対に絶やすわけにはいかないと、ある意味使命感を感じて作っていたところがありましたが、最近では、カスピ海ヨーグルトの凍結乾燥した種菌が通信販売されているし、プレーンヨーグルト状のそのまま食べられるカスピ海ヨーグルトも販売されていて、もし、自分がうっかり絶やしてしまったとしても、手に入り易くなった安心感があり、これからも安心してカスピ海ヨーグルトを食べ続けて、健康でいられそうです。

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